Chimay Verte Trappiste
{Brasserie Chimay}

la Chimay 150 présente une robe Blonde-Dorée Translucide et une belle mousse blanche, épaisse et crémeuse, tenace et adhérente présentant la fameuse dentelle belge. Les bulles sont de taille moyenne, lentes et régulières. Au nez, elle développe des arômes maltés accompagnés notes de levure épicées et de houblon floral. Le nez est très agréable, généreusement doux, discrètement fruité et ne laisse pas présager le caractère fort de la bière. En bouche, la Chimay 150 offre en première approche, un caractère épicé marqué. La domination des épices se fait ressentir tout au cours de la dégustation. Les saveurs maltées relativement discrètes s’orientent vers le pain frais. La force alcoolique de cette Chimay se ressent en bouche mais elle est bien compensée par sa forte corpulence. La pétillance, fine et vigoureuse ramène de la fraîcheur à la bière et du tonus sur la langue. Cette fraîcheur est renforcée par l’utilisation d’un houblon floral. Cette floralité reste en fin de bouche bien que la finale soit plus orientée sur les saveurs épicées de la levure. L’amertume, bien que marquée, est relativement douce et reste en persistance. La longueur en bouche est importante et met en évidence les épices et l’amertume.