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La 1897 est un assemblage entre une bière de style saison aux trois céréales (orge, froment, et avoine) dont une belle quantité de grains crus (non-maltés) et un lambic jeune de chez Cantillon. Le résultat est sec, suret, avec de la céréale et une amertume fraîche. La bière parfaite pour toute occasion, mais surtout pour regarder les matchs de l’Union !
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